进入年底，年的味道渐渐浓了起来，年夜饭作为中国人春节期间的重头戏，承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。随着节日的日益临近，年夜饭预订呈现火爆态势，海陵不少饭店出现“一桌难求”的情况。

一“厢”难求

泰州宾馆的年夜饭预订工作从10月底就已启动，酒店提供了包房、大厅宴席、净菜打包等多种选择，所有包房在11月即告订满，大厅席位也已预订过半。

“包厢预订常年以忠实老顾客为主，许多老客户连续十几年在这里团圆，许多客人甚至‘吃今年，订明年’。”泰州宾馆综合办公室副主任胡琴说。

同样，会宾楼鼓楼店的包房也已全部订完，大厅预订率超过30%。而主打淮扬风味家常菜馆凤城人家，自10月上旬开放预订后，仅一个月所有席位便销售一空。

更重体验与健康

面对旺盛的市场需求，餐饮企业积极创新，通过延伸服务与健康理念提升竞争力。

据悉，很多饭店今年的年夜饭主打“传统与创新结合”，并特别推行“少盐少糖”的健康烹饪方式，以顺应现代消费趋势，在保留经典年味的同时，注重食材搭配与营养平衡。

贴心服务 打包年味

除了堂食年夜饭，不少饭店还为居家团圆的客人准备了年夜饭礼盒外卖服务，让市民朋友能够在家品尝美食，享受阖家团圆的氛围，同时还免去了油烟之苦。

“考虑到有些客人家里人数凑不到一桌，或者在家里吃饭但又不想做饭，我们推出了年夜饭礼盒，5到6人餐，几百块钱就能搞定。”胡琴说。（记者：林珑）