为进一步传承保护省级非遗项目泰州干丝制作技艺，扩大海陵干丝美食之乡影响力，展示海陵早茶文化的魅力。近日，海陵区2024年泰州干丝制作技能竞赛在泰州宾馆成功举办。本次活动由区总工会、区人社局、区商务局和区文体旅局联合主办，泰州市烹饪餐饮行业协会协办。

本次大赛旨在深入贯彻习近平总书记关于文化遗产保护的重要论述和重要指示精神，激活非遗传承基因，激发更多餐饮行业从业人员在传承干丝技艺上下大功夫，在弘扬干丝文化上做大文章，全力打造海陵高质量发展“幸福标杆”。

比赛现场，来自全区各大餐饮名店的36名厨师齐聚一堂，在规定时间内完成干丝的剽、切、烫以及自选创新菜品制作，展示了海陵“干丝人”的精湛技艺和高超水平，也展现了中国传统文化的博大精深。

茶烟袅袅，汤卤醇醇。看似简单普通的干丝，经过选手们的巧手烹制，成为一道道美味佳肴，五味烫干丝、八珍煮干丝、三鲜河豚煮干丝、干丝鮰鱼狮子头、麻辣煮干丝、时蔬翡翠卷……在选手们的精雕细琢之下，一盘盘靓丽菜品精致呈现。“每一道菜都凝聚了选手们对厨艺的热爱和对美食的执着，都诠释着厨师们的匠心精神，这是海陵人对泰州非遗文化的传承和发扬。”裁判组在点评中对参赛选手给予充分肯定。

经过专业评委综合考量打分，本次竞赛共产生获奖选手12名，并相应授予“泰州干丝烹饪大师”“泰州干丝烹饪名师”荣誉；对参赛单位分别授予“海陵干丝名店”“海陵干丝推荐店”。