近日，为保障2025年秋季开学期间广大师生用餐安全，区市场监督管理局提前部署、多向发力，全面筑牢校园食品安全防线。

一是织密检查指导“监管网”。组织开展秋季开学季学校食堂食品安全检查，已对20多家校园食堂在环境卫生、食材查验贮存、加工制作等关键环节进行检查，发现并整改问题50余处，整改率100%。针对南京师范大学泰州实验幼儿园等2家新设立食堂开展现场核查和运营指导。25家校园食品快检室已全面投入使用，担负好“值班守门”作用。

二是提升从业人员“软实力”。组织开展学校食堂食品安全专题培训，覆盖从业人员150余人。设计制作《学校食堂食品安全操作规范标贴》300套，张贴于学校食堂清洗、加工、备餐等关键区域，实现规范要求“看得见、记得住、用得上”。深入高校食堂操作间，针对食品留样、生熟分区、餐饮具消毒等环节开展“手把手”指导，多维提升食堂从业人员的食品安全知识和规范操作意识。

三是构建智能监控“安全盾”。依托《校园餐饮AI监控风险源识别与风险控制规范》地方标准，持续深化 AI 智能分析系统在校园餐饮领域的普及应用，在南京理工大学泰州科技学院、江苏农牧科技职业学院等3所高校食堂后厨部署系统并上线实时监测、智能识别和自动预警等功能，开学以来累计预警并整改风险45条，实现 “人防+技防” 双重保障。