泰州早茶以“一茶三点一面”闻名，即一份烫干丝配上包子、蒸饺、烧麦以及一碗鱼汤面，丰富的品类、精致的颜值、美味的本质，吸引着全国各地游客，这些传统美食不仅满足了食客的味蕾，更承载着泰州人对新年的美好祝愿。

一大早，各大早茶店门前早已排起长龙，早茶店里，蒸笼里的热气不断升腾，茶香、面点香交织在一起，营造出浓浓的年味。

新春佳节已至，在2025乙巳蛇年春节，这个对中国人最重要的传统节日又添了新的注脚——第一个“非遗版”春节。百年老店“海棠春”茶社也拿出了满满的诚意招待顾客，刘明喜和蒋广义两位非遗传承人在店内外为顾客表演干丝制作技艺和跳面制作技艺。

“我们每天凌晨3点做准备工作，就是为了让顾客吃上一口热乎的早茶，感受泰州的热情，虽然很累，但看到顾客们吃得很开心，特别有成就感。”老板袁海峻说，春节期间，每天可接待上千名顾客。

随着海陵文化旅游的发展，早茶文化正成为海陵的一张靓丽名片，越来越多的游客慕名而来，在品尝美食的同时，感受海陵独特的文化魅力，热气腾腾的早茶，不仅温暖了食客的胃，更温暖了这座城市的心，在这个春节为人们带来了别样的年味体验。

“这次趁着春节假期带家人一起来泰州游玩，品尝早茶，十分惬意，还欣赏了非遗技艺，好吃又好玩。”来自常州的胡先生说，之前也经常来泰州吃早茶，水城慢生活满满的幸福感。（全媒体记者：林珑）