天下盐税，两淮居半；两淮盐税，泰州居半。这里是古盐运河畔的重要一站——泰坝监掣官署（俗称泰坝），是雍正年间掣盐的官衙。隔壁坐落着全国唯一一座以“盐税”文化为主题的展馆——江苏盐税博物馆。如今，这里还可以品尝另一番滋味：一边赏河景，一边吃早茶，吃完再去逛一逛盐税博物馆，感受“因盐而生、因税而兴”的千年城脉。

泰州首个船宴早茶——泰坝衙署曾是古代淮盐运输的必经之地，站在岸边仿佛还能看到一条条船只在这里停靠。为什么海陵一枝春把泰州早茶搬到船上吃？走到这里您就能找到答案。一艘艘画舫船依次排开，既有适合三五好友小聚的小船，也有适合散客的大船厅，还可以选择坐在岸上。一顿早茶的时间，吃的不只是味道，还有一河的风景和慢下来的时间。

把早茶搬到船上，海陵一枝春是泰州第一家。“泰州早茶文化和盐税文化，本来就是一条河上长出来的两件事。把早茶店开在这里，就是想让人吃着早茶，就能想起那段历史。”海陵一枝春泰坝雅舫负责人李伟如是说。这里的船宴有两种方式：一种是船停靠在岸边，人坐在船舱里，窗外就是凤城河的水；另一种是画舫游船沿着古盐运河缓缓行驶，一边吃早茶一边看两岸风景——大浦头、坡子街、天滋泊、关帝庙次第入眼，一杯清茶在手，现实与旧时光在此重叠。

守旧+创新，别样的融合味道。一茶三点一面是泰州早茶的经典味觉体验，海陵一枝春则在保留传统的基础上加以创新，让食客品尝到不一样的早茶。海陵一枝春的洗沙包主料是赤小豆，但包子馅的细沙做起来相当讲究：要把煮烂的赤小豆打碎，用纱布过滤，拌上猪油一起熬制，再加入砂糖、桂花。听劝：这个包子一定要趁热吃，能感受到豆沙流出来的细腻。小巧玲珑的秧草球则采用广式透明面皮制作，软糯Q弹，再搭配一只蒸饺，这笼面点就组成了“日月星辰”。在这里，吃的是一种心情。

船宴之外，岸上也值得坐坐。“围坐着四方桌子，就像回到了小时候。我们每周都来吃一两趟，哪怕吃完坐着歇会，也很惬意。”家住附近的王建国说。如果细致观察，不难发现，庭院里也值得坐一坐，拍照亦是出片。强烈推荐吃完早茶到东侧的江苏盐税博物馆逛一逛，开启穿越千年的“盐税文化”之旅。这里陈列了2000多件盐税史料：税官铜印、历代运盐牛车、唐代碑文……浓缩了泰州盐税的白金时代。几百年前盐船在这里排队过闸，如今游船从这里缓缓划过。这就是泰州的早茶，不只是吃，是坐在一条河上看时间慢慢流过。（记者：卢婷婷  沙莎）