“苏超”夺冠的热血，让泰州彻底火成了年轻人争相奔赴的“宝藏之城”！不少人刚下车，行李箱还没来得及放稳，就一头扎进街头巷尾，只为寻觅那刻在本地人日常里的地道烟火气。一碗鱼汤面、干拌面，藏着泰州最动人的人间风味，也留住了几代人的舌尖记忆。

“老板，一碗鱼汤面加馄饨、配个煎蛋！”在城中街道打笆巷，有一家叫乔家面馆的早餐店已经经营了二十六年。今年二十出头的江先生，是这家面馆的“老熟人”。“我小学就跟着家人来吃，算下来快十年了，从来没吃腻过，今天带朋友过来，他也很喜欢。”

“最早是在街边摆摊，风里来雨里去，后来顾客越来越多，就租下这个门面。”今年六十多岁的乔桂兰回忆起过往：四十年来，支撑面馆口碑的核心，始终是那锅每天新鲜现熬的鱼汤。“每天凌晨三点就得起床，晚一点汤就赶不上早市的客人了。”乔桂兰介绍，“鱼汤是鲫鱼和长鱼骨头每天现熬出来的，一天只熬两锅。”乔桂兰说，正是这份对新鲜的执着，让老食客们始终不离不弃。

除了灵魂鱼汤，面馆的荞麦面也暗藏匠心。“面条里加了荞麦，煮出来软而不烂，还能裹住鱼汤的鲜味，老人小孩都爱吃。”乔桂兰一边手脚麻利地煮面，一边介绍。刚出锅的荞麦面浸在奶白鱼汤中，搭配饱满的馄饨和金黄煎蛋，香气扑鼻。

店里每天现包的饺子也备受青睐。芹菜、野菜、韭菜、青菜四种馅料，都选用当日新鲜食材，由乔桂兰和家人手工包制，皮薄馅足，一口下去满是鲜香。

从街边小摊到固定门面，乔桂兰用二十多年的坚守，熬出了一碗碗美味鱼汤面，也熬出了街坊邻里的深厚情谊。“来的大多是老主顾，有的从摆摊时就跟着吃，现在带着孩子来，成了两代人的记忆。”乔桂兰笑着说。

打笆巷的晨光，总被一碗鱼汤面的鲜香唤醒。范先生的早餐店“老凤城面馆”藏在巷弄深处，一开就是二十多年，没有华丽的装修，却凭着一口地道滋味，成了老巷里最暖的牵挂。

每天凌晨四点，范先生的身影就出现在后厨。十几个小时的忙碌，从处理食材到手工制作，每一步都不含糊。野生鲫鱼和长鱼骨头是熬汤的秘密武器，经慢火细炖，汤色乳白，鲜而不腥；干丝要亲手切得纤细均匀，入口绵软又带韧劲；就连酱料和干丝的调料，也都是他独家秘制，二十余年反复调试，才有了这独一份的风味。店里的早餐不算复杂，却样样藏着心意。

家住钟楼巷的洪爹，是店里的老熟客。“从开店就过来吃，每天送完小孩正好吃一碗面，几乎每天都来。”他坐在熟悉的座位上，筷子夹起面条，脸上满是惬意。这样的老客还有很多，他们的日常光顾，是对范先生手艺最好的认可。

这碗面的香气，不仅飘满了钟楼巷，更飘向了远方。新疆、北京、无锡、上海……全国各地都有食客，不少人会特意让范先生寄往外地，只为尝到这口原汁原味的鲜香。

二十多年来，范先生守着这家小店，守着手工制作的初心，也守着老顾客们的味蕾记忆。一碗鱼汤面，承载的不仅是食材的本味、手艺的坚守，更有邻里间的温情与跨越千里的牵挂。在快节奏的当下，这样一碗慢炖的鱼汤面，这样一家坚守本味的小店，总能让人感受到最踏实的烟火人间。

在工人新村，小芳干拌面店里的烟火气已缭绕十七载。从早年的糖水铺子到如今的虾酱干拌面，店主小芳以匠心守味，让泰州老味道在时光里沉淀，成为街坊心中的“味觉地标”。

每天凌晨四点，小芳已在店内忙碌：熬汤、炒肉丝、熬虾酱……一系列准备工作后，清晨五点半面馆准时营业，直至中午一点才结束。

“因为品质，我们的顾客越来越多，现在很多都是回头客。”小芳从食材到工艺处处较真——虾酱自己熬、浓汤自己炖、糖水自己调，每一道工序都藏着“不偷懒”的坚持。作为招牌，虾酱干拌是小芳家的“独门绝活”。弹韧面条拌上秘制虾酱，风味独特，是老顾客的早餐首选。

十七年的坚守，换来的是顾客的真心认可。“真的非常感谢他们对我的认可和支持，这说明我的口味是被大家喜欢的。”谈及老顾客，小芳满是感激，而店内那些吃得干干净净的空碗，便是对这份坚持的认可。

从糖水铺子到早餐面馆，小芳用十七年时间，把泰州老味道装进一碗面、一勺汤、一杯糖水里。在快节奏的当下，这份慢下来的匠心，让小芳面馆不仅是一家早餐店，更成为泰州人味觉记忆的传承载体。（记者：马春晴 刘茜）