新春佳节越来越近，家家户户的餐桌上，总少不了卤菜、特色点心这些“烟火味”十足的美味。为了让大家吃得放心、吃得安心，近日，海陵区市场监管局组织执法力量，对部分小作坊开展节前食品安全专项检查，以细致排查筑牢民生安全防线，守护市民节日餐桌安全。

“老板，你这卤制用的猪肉、牛肉，溯源码都要留存好，每一批食材都得能查得到、追得上。”在市区一家卤菜店检查现场，执法人员拿起一份卤牛肉的食材采购单据，对照手机上的溯源查询系统，逐一核对食材相关信息，确保源头可溯、风险可控。

执法人员在该卤菜店重点核查了经营主体证照资质及从业人员健康证明，仔细查验肉类、蔬菜等原料的进货查验记录与检验检疫证明，严防来源不明、不合格食材流入市场。检查过程中，执法人员发现店内花椒等个别食材配料的包装盒上粘贴的名称，与盒内实际存放的配料不匹配，存在混淆使用、标识不清的问题，当即对店主进行提醒纠正，要求其立即整改；同时明确要求，食品添加剂需严格按照国家标准使用，严禁超范围、超剂量添加，且必须由专人保管、专柜存放，并标注清晰标识，从细节上防范食品安全风险。

随后，执法人员来到一家藕粉圆子加工作坊。藕粉圆子作为市民节前必备的特色点心，深受大家喜爱，节前订单量大幅增加。走进生产车间，执法人员重点检查了藕粉、馅料等原材料的采购记录和索证索票情况，仔细查看生产环境是否干净整洁、设备设施是否按时消毒，详细核查藕粉圆子的加工流程是否规范合规。

“节前订单多，更要绷紧食品安全这根弦。”执法人员一边细致检查，一边耐心对作坊负责人进行指导。针对检查中发现的台账记录不够细致、部分加工工具摆放不规范等问题，执法人员当场提出具体整改意见，明确整改要求和时限。加工作坊负责人表示，将正视问题、立即整改，决不拖延，切实守住食品安全底线。

此次节前食品安全专项检查，重点聚焦卤菜、藕粉圆子等市民节前刚需的特色食品小作坊，紧盯原料溯源、人员管理、投料规范等关键环节，现场督促整改各类安全隐患问题。区市场监管局表示，将持续加大执法检查和指导力度，紧盯问题整改闭环，督促小作坊经营业主严格落实食品安全主体责任，全力守护市民节日期间“舌尖上的安全”。

区市场监管局同时提醒广大市民，选购节日食品时，请留意产品标签标识与保质期，优先选择正规渠道购买；自行加工食物时，注意烧熟煮透，防范食品安全风险。若发现食品质量问题，请及时保存相关证据，并拨打12315热线投诉举报，共同守护安全、安心的节日饮食环境。（记者：陈曦）