天还没亮，位于迎江桥桥北的渔粮茶社已经忙活起来，买菜、调馅料、熬鱼汤……小小的厨房弥漫开早茶的鲜香，没有华丽的装潢，在一排门面房中也算不上扎眼，这家藏在市井里的茶社，历经了28年的沉淀，和两代人的坚守，酝酿出了城北独有的早茶味道。

老手艺传承老味道

渔粮茶社创立于1998年。“因为我们店开在渔行，原来北边有个粮库，就取了这个名字，也寓意着家家有余粮。”老板赵伟告诉记者，茶社原来一直是他的父亲在经营，八年前，他从单位辞职，正式接手了茶社。“我爸已经快七十岁了，再加上店里缺人手，我就回来了。”

提起父亲，赵伟很是骄傲，“我爸白案红案都会，店里的馅料基本都是他调的，后厨的大事小事也都是他亲自把关，我主要就负责经营。”

如今在店里忙活的，基本都是老员工。“做包子的师傅在我们店里干了将近二十年，还有做干丝的师傅，没结婚的时候就跟着我父亲做早茶，现在孙子都上学了。”

老配方、老味道，也让渔粮茶社成为不少食客打卡的“老地方”。“我每个星期都要来吃个三四回，基本就是一碗面配两个豆沙包。”店里一位顾客说道。

创新美食爆款不断

除了近三十年如一日的坚守，赵伟接手茶社后，也进行了一些创新。“以前只有鱼汤面、肉包、菜包、豆沙包这些，后来又增加了炒面、三鲜面、麻辣鸡饺等等。”赵伟说，去年开始做的龙虾包，现在已经成了店里的“爆款”。“对面就是批发市场，我们天不亮就去买新鲜龙虾，每天要剥二三十斤龙虾，节假日要剥到四五十斤。”店员蔡秀珍说道。

龙虾包：鲜香肉馅中，包裹了五六颗龙虾，口感紧实弹牙。连包子皮也浸满了油润的汤汁，每一口都扎实饱满，鲜甜味美。

三鲜面：鲜美醇厚的高汤中，面条筋道爽滑，再铺上咸肉木耳等配菜，看上去更加诱人。一口菜一口面，太满足了。

大煮干丝：都说淮扬早茶始于干丝，河虾提鲜咸肉增香，煨煮后的干丝软嫩入味，一口下去鲜掉眉毛，一大盆干丝，四五个人吃也绰绰有余。

“守好我们这个小店”

在茶社二楼一张不显眼的桌子上，摆放着许多酒瓶，赵伟表示，那些都是老食客们存在这里的。“我们店里不少客人，都是附近种田的老人，夜里出门卖菜，卖完就来店里吃早茶，喝点酒，再回家补觉。”

除了服务本地的客人，赵伟的生意也做到了省外。“最远的寄到新疆、海南、云南、青海。有的顾客尝过觉得好吃，就想寄一些给外地的朋友，我们还准备了多种礼盒，供顾客选择。”

茶社经营了这么多年，生意一直不错，赵伟也曾经有过扩店的想法。“到了周末和节假日，特别忙，我就想，这个店要再大一点就好了，但我还是觉得保证早茶质量最重要，还是想先守好我们这个小店。”

从父辈深耕到青年接力，二十八年如一日，一食一味皆匠心。来城北，来渔粮茶社，品一品最质朴、最地道的海陵早茶滋味。（记者：戚雨琦）