近日，央视农业农村频道报道了我区特色菱角种植产业，这款本地专属的时令限定美味，到底藏着怎样的种植秘诀？

苏陈镇张家院社区三百余亩菱角迎来成熟丰收季，翠绿菱盘密密铺满水面，采菱人划着小船穿梭其间，熟练地拨开层层叠叠的菱叶，将藏在底下的鲜嫩菱角轻轻摘下。

富硒沙土养出好口感

能在周边市场攒下扎实口碑，这里的元宝菱有着得天独厚的底气。

“我们这里属于高沙土地，土壤里含硒量高，种出来的菱角皮薄肉多，口感香甜。”种植户仲阿平介绍道。优质的土壤条件种植出的元宝菱，入口是清润的鲜甜味，生吃脆爽解腻，清炒、煨汤也各有风味，是夏秋时节独有的水乡滋味。

目前全村元宝菱种植总面积达300多亩。每亩菱田栽种400余棵种苗，每棵分3株，精细化的种植管护下，亩产量稳定在2200～2500斤。

凭借脆嫩清甜的好品质，这里的元宝菱销路十分广阔。目前批发价在4～6元/斤，产出的菱角除供应本地市场外，还远销盐城、上海、马鞍山等周边城市。

精细管护守牢丰收底气

好产量，藏在日复一日的田间管护里。

每年3月，菱农们便开始播种种苗。“4月中旬启动首轮施肥，此后每15天追肥一次，为菱株生长持续输送养分。”仲阿平介绍。5月底，菱田进入病虫害防治关键期，采用生物防治与化学防治相结合的方式，全方位守护菱苗健康生长。6月菱花次第绽放，历经一个多月的孕育，到7月底，头茬鲜嫩的元宝菱便如期迎来采收。

采菱人忙出丰收味

采菱是个“赶早不赶晚”的活儿。为锁住菱角最新鲜的口感，采摘都集中在气温凉爽的晨间，每天凌晨3点到中午11点，20多位采菱工人要在水面上忙碌整整8个小时。

76岁的杨桂娟来自隔壁村庄，是采菱队伍里的熟手。“我今天凌晨就到这边了，一天下来能采160到180斤左右。”说话间她的手也没停下，轻轻翻开菱盘，指尖快速摘下藏在叶片下的菱角，动作娴熟利落。

这份鲜甜的赏味期足够长，采收期将一直持续到10月中旬重阳节前后，贯穿整个夏秋，让大家能慢慢品味这份时令美味。（记者：刘茜）